Sernik nowojorski na spodzie Brownies

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Spód brownie:
• 115 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady, połamanej na drobne kawałki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 115 g mąki pszennej
• Masa serowa:
• 900 g sera białego twarogowego, zmielonego dwa razy
• 200 ml śmietany 18% (ok. 250 g)
• 1/2 szklanki cukru
• skórka z połowy cytryny
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki mąki

Pełny przepis na blogu Mojepomysly N:
mojeprzepisyna.blogspot.com

Przygotowanie

1. Rozpuść masło z czekoladą w garnku na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej masy, i lekko ostudź.
2. Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę, następnie stopniowo wlej ostudzoną masę czekoladową, miksując.
3. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj do połączenia. Przelej ciasto na spód tortownicy wyłożonej papierem, wyrównaj powierzchnię.
4. Piecz spód przez 25 minut w temperaturze 180°C.
5. W tym czasie zmiksuj lub zblenduj składniki masy serowej na gładką masę.
6. Wylej masę serową na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
7. Piecz sernik w kąpieli wodnej: ustaw naczynie z wrzątkiem na dolnej półce piekarnika, a formę z sernikiem na wyższej, na kratce. Piecz 10 minut w 180°C, a następnie 40 minut w 110°C, aż wierzch będzie ścięty i sprężysty.
8. Po upieczeniu zostaw sernik w lekko uchylonym, wyłączonym piekarniku na godzinę, następnie wyjmij z formy i ostudź na kratce.
9. Schłodź sernik w lodówce przez 12 godzin. Przed podaniem wyjmij na 30 minut, aby spód nie był zbyt twardy.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Mojepomysly N.