Klasyczna szarlotka
dodał(a) mystylemyeveryday aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 12 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ szklanki drobnego cukru
- 250 g zimnego masła
- 3 żółtka i 1 jajko
- dodatkowo 3 białka i 3 łyżki cukru
- Składniki na masę jabłkową:
- 2 – 2 ½ kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
- ½ szklanki cukru
- 3-4 łyżeczki cynamonu
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej i 1 płaska łyżeczka mąki pszennej
Szarlotka z pianą to wariant klasycznego ciasta jabłkowego, w którym warstwa jabłek przykryta jest chrupiącą bezową pianką ukrytą między dwoma płatami kruchego ciasta. Sprawdzi się jako deser na rodzinne spotkania i pasuje do kawy lub herbaty.
Wskazówka: Ciasto łatwiej rozwałkować i przenieść do formy, jeśli robi się to pomiędzy dwiema warstwami folii spożywczej.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj posiekane zimne masło, cukier, żółtka i jajko, zagnieć ciasto.
- Podziel ciasto na dwie części i schłodź w lodówce co najmniej pół godziny.
- Obrane i pokrojone jabłka gotuj pod przykryciem z cukrem, cynamonem i 3-4 łyżkami wody przez 10-12 minut.
- Mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaj z 3-4 łyżkami wody i dodaj do gorących jabłek, aby zagęścić masę.
- Jedną część ciasta rozwałkuj i wyłóż na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Rozłóż na cieście masę jabłkową.
- Ubij białka na sztywno, pod koniec dodając cukier, aż piana będzie szklista, i wyłóż ją na jabłka.
- Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią pianę.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-60 minut.
- Po ostudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mystylemyeveryday.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.