Orzechowy makaron z kurczakiem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 250 g makaronu ryżowego lub innego ulubionego, ugotowanego zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu
• 2-3 piersi z kurczaka, pokrojone w plasterki
• 6-7 sporych garści ulubionych warzyw pokrojonych w plasterki (np. marchewka, groszek, pieczarki, papryka, fasolka szparagowa, 1 mała cukinia pokrojona w plastry itd.)
• 1-2 łyżki oleju rzepakowego
• 1/4 szklanki bulionu z kurczaka (lub więcej w razie konieczności)
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• uprażone i posiekane orzeszki ziemne, do posypania
• posiekane listki kolendry, do podania
• Składniki na sos:
• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 1/2 łyżeczki startego imbiru
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka miodu lub cukru
• 1/2 szklanki wody (lub więcej w razie konieczności)

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Wymieszaj w rondelku wszystkie składniki sosu i podgrzewaj na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Odstaw.
2. Kurczaka podsmaż na dużym ogniu na 2 łyżkach oleju, aż straci surowość, następnie zdejmij z patelni.
3. Na tej samej patelni podsmaż warzywa, zaczynając od najtwardszych (np. marchewki), dodając kolejne tak, by wszystkie były gotowe równocześnie.
4. Wlej do warzyw bulion i sos sojowy, gotuj chwilę, mieszając i zbierając osad z dna patelni.
5. Dodaj przygotowany sos orzechowy i wymieszaj, w razie potrzeby rozrzedzając większą ilością bulionu.
6. Dołóż ugotowany makaron i podsmażonego kurczaka, wymieszaj całość i podgrzej.
7. Podawaj posypane orzeszkami ziemnymi i posiekaną kolendrą.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.