Rolada drobiowo – wieprzowa na zimno

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• ok. 1100 g udek drobiowych (po oczyszczeniu 650 g czystego mięsa)
• 350 g mielonego mięsa wieprzowego (chuda karkówka)
• 2 płaskie łyżeczki soli lub wg smaku
• 1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 2 kopiaste łyżki świeżego posiekanego koperku i pietruszki
• łyżka majeranku
• olej do posmarowania folii
• folia srebrna

Pełny przepis na blogu stare gary:
staregary.blogspot.com

Przygotowanie

1. Udka umyj i osusz, zdejmij skórę i usuń kości, a mięso pokrój na kawałki wielkości ok. 1,5 x 1,5 cm.
2. Jeśli wieprzowina jest w kawałku, zmiel ją.
3. Połącz oba rodzaje mięsa w misce, dodaj sól, pieprz, cukier, czosnek, żelatynę, koperek, pietruszkę i majeranek.
4. Wyrabiaj masę ręcznie, aż składniki się połączą, a mięso lekko się skleji.
5. Folię aluminiową rozłóż błyszczącą stroną do góry i posmaruj olejem, następnie uformuj z masy roladę i szczelnie zawiń w folię, a potem owiń dodatkowo drugim kawałkiem folii.
6. Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem i piecz roladę na blaszce przez 50-55 minut.
7. Po upieczeniu odstaw roladę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
8. Ostudzoną roladę odwiń z folii, przełóż do zamykanego pojemnika i wstaw na kilka godzin do lodówki przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga stare gary.