Ciasteczka cytrynowe
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
1,5 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 10 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 85g mąki pszennej
- 20g mąki ziemniaczanej
- 65g masła
- 35g cukru pudru
- 1 żółtko
- skórka otarta z 1 małej cytryny
- Krem cytrynowy:
- 1 jajko
- skórka otarta z 1 cytryny
- 30ml soku z cytryny
- 1 łyżka cukru
- 50g masła
- 50g białej czekolady
Małe, kruche ciasteczka przekładane cytrynowym kremem na bazie masła i białej czekolady. Wyróżniają się wyraźnie kwaskowatym, cytrynowym smakiem przy niewielkiej słodyczy. Sprawdzą się jako niewielka przekąska do kawy lub herbaty.
Wskazówka: Przed podaniem ciasteczek przechowywanych w lodówce warto wyjąć je wcześniej, aby kruche ciasto zdążyło się ocieplić.
Przygotowanie
- Przesiej obie mąki z cukrem pudrem, dodaj zimne masło, żółtko i skórkę z cytryny, zagnieć jednolite ciasto.
- Schłódź ciasto w lodówce przez 30-60 minut.
- Roztrzep jajko z cukrem i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając.
- Dodaj sok i skórkę z cytryny, podgrzewaj dalej, aż masa się ociepli.
- Wmieszaj stopniowo zimne masło, aż się rozpuści, a masa zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i dodaj kawałkami białą czekoladę, mieszając do połączenia.
- Przetrzyj krem przez sitko i schłódź w lodówce przez kilka godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, z ciasta uformuj kuleczki po około 6 g i ułóż na blasze z papierem do pieczenia.
- Piecz ciasteczka 6-10 minut, sprawdzając po minimalnym czasie, czy są upieczone w środku.
- Ostudź ciasteczka i delikatnie odklej od papieru.
- Posmaruj spody ciasteczek schłodzonym kremem, złóż po dwa razem, lekko dociskając, i ponownie schłódź.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.