Placek pomidorowo serowy z bazylią

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki posiekanej, świeżej bazylii
• 110 g schłodzonego masła pokrojonego w kostkę
• 3 łyżki lodowatej wody
• Placek:
• porcja ciasta (przepis wyżej)
• 1/2 zwykłej lub czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
• 3-4 duże pomidory, pokrojone w kawałki, pestki i nadmiar soku usunąć (około 3 szklanek posiekanych pomidorów)
• 1/4 szklanki bazylii pociętej w paski
• 2 szklanki startego sera (ostrego sera cheddar 120 g + Gruyere lub mozzarella ok. 100 g)
• 3/4 szklanki majonezu (ok. 12 łyżeczek)
• 1 łyżeczka tabasco (lub więcej według uznania)
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Pełny przepis na blogu Stare Gary:
staregary.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zmiksuj w malakserze mąkę, sól, pieprz, posiekaną bazylię, zimne masło i lodowatą wodę, aż składniki połączą się w kulę ciasta.
2. Rozwałkuj ciasto na grubość około 6 mm i wyłóż nim natłuszczoną masłem formę o średnicy 23 cm, delikatnie nakłuwając spód widelcem.
3. Przykryj ciasto papierem do pieczenia z obciążeniem z fasoli lub grochu i podpiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, następnie zdejmij obciążenie i piecz kolejne 10 minut.
4. W tym czasie odsącz pokrojone pomidory na sitku z odrobiną soli, a potem dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
5. Na podpieczonym spodzie ułóż warstwę cebuli, następnie odsączone pomidory, posyp bazylią, solą i pieprzem.
6. Wymieszaj starte sery z majonezem, tabasco, solą i pieprzem, po czym rozprowadź masę równomiernie na warstwie pomidorów.
7. Piecz placek w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35–45 minut, aż wierzch się zarumieni, i przed podaniem lekko przestudź.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Stare Gary.