sernik wegański pieczony z dynią

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Spód:
• 150 g ciastek owsianych lub zwykłych herbatników
• 3 łyżki oleju
• 2-3 łyżki wody
• Masa:
• 1 mała dynia hokkaido (ok. 500 g)
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca namoczonych na noc
• 1 dojrzały banan
• 400 g tofu
• 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
• 3 łyżki oleju rzepakowego nierafinowanego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• Polewa:
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3-4 krople naturalnego słodzika (stewia)
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki wiórków kokosowych do posypania

Pełny przepis na blogu agusia:
wege-kuchnia.blogspot.de

Przygotowanie

1. Ciastka rozdrobnij, połącz z olejem i wodą na jednolitą masę, a następnie wyłóż nią spód natłuszczonej tortownicy.
2. Podpiecz spód przez 5-8 minut w temperaturze 180 stopni, po czym odstaw do ostygnięcia.
3. Umytą dynię przekrój na ćwiartki, usuń pestki i ugotuj na parze ze skórką, a następnie ostudź.
4. Zmiksuj na gładko dynię, namoczone orzechy nerkowca, banana, tofu i olej.
5. Do masy dodaj obie mąki, sok z cytryny, cukier puder, sól i cynamon, dokładnie wymieszaj.
6. Wyłóż masę na wystudzony spód i piecz około 45 minut w temperaturze 175 stopni, następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
7. W rondelku rozpuść olej kokosowy z wodą, słodzikiem i kakao, mieszając do uzyskania gładkiej polewy.
8. Lekko przestudzoną polewą pokryj wierzch ciasta i posyp wiórkami kokosowymi.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga agusia.