Karkówka z piekarnika w autorskiej mieszance przypraw

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 kg karkówki
• sól
• Przyprawa autorska:
• 1 łyżeczka ostrej papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka nasion kozieradki
• 1/2 łyżeczki nasion lubczyku
• 1 czerwony pieprz
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka suszonej cebuli
• 1 łyżeczka brązowej gorczycy
• 5-6 ziaren ziela angielskiego

Pełny przepis na blogu Ogrodnik:
xn--ogrodnikwpodry-xob60t.pl

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Szybka kolacja – przepisy, Szybki obiad – przepisy

Przygotowanie

1. Pokrój karkówkę w plastry grubości około 1 cm i lekko rozbij tłuczkiem.
2. Zmiel w młynku elektrycznym kozieradkę, lubczyk, czerwony pieprz, cząber, tymianek, suszoną cebulę, gorczycę i ziele angielskie.
3. Do zmielonych przypraw dodaj paprykę i granulowany czosnek, wymieszaj.
4. Posól plastry karkówki, skrop olejem i obsyp przygotowaną mieszanką przypraw.
5. Ułóż mięso warstwami w naczyniu i odstaw na noc do lodówki.
6. Pozostałą przyprawę przesyp do słoika i przechowuj szczelnie zamkniętą.
7. Ułóż zamarynowaną karkówkę na ruszcie piekarnika, a pod spodem umieść tackę z wodą.
8. Piecz w temperaturze 160°C przez około 30 minut, sprawdzając widelcem miękkość mięsa.
9. Podawaj po zarumienieniu, najlepiej z frytkami i zimnymi dipami.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ogrodnik.