Placki ziemniaczane
dodał(a) Anka1803 aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 5 kg ziemniaków
- 2 jajka
- 5 cebul
- 4 łyżki mąki pszennej
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Placki ziemniaczane to klasyczna potrawa kuchni polskiej, przygotowywana z tartych ziemniaków, cebuli i jajek. Wyróżnia je chrupiąca skórka i miękki środek uzyskane dzięki smażeniu na rozgrzanym oleju. Świetnie sprawdzają się jako danie główne podawane z sosami, śmietaną lub innymi ulubionymi dodatkami.
Wskazówka: Nie wylewaj od razu wody odciśniętej z ziemniaków – osadzająca się na dnie skrobia ziemniaczana wzmocni strukturę masy i sprawi, że placki będą lepiej się trzymać podczas smażenia.
Przygotowanie
- Obierz i umyj ziemniaki, następnie podziel je na dwie równe części.
- Jedną połowę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a drugą na tarce o małych oczkach.
- Cebulę zetrzyj na dużych oczkach i połącz z ziemniakami.
- Odciśnij masę ziemniaczaną z nadmiaru wody, zachowując odciśniętą wodę w naczyniu.
- Delikatnie odlej wodę znad osadu, a powstałą na dnie skrobię ziemniaczaną dodaj z powrotem do masy.
- Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj składniki na zwartą, ale niezbyt suchą masę.
- Smaż placki porcjami na dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron do uzyskania złotego koloru.
- Podawaj gorące z ulubionymi dodatkami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Anka1803.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.