Sałatka z pieczoną ciecierzycą i kurczakiem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 upieczone filety drobiowe
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 puszka czarnej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• ok. 40g mielonych migdałów
• olej arachidowy
• por (młode części)
• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• kilka łyżek majonezu
• tyle samo jogurtu, co majonezu
• różowa sól himalajska
• 10 pomidorków koktajlowych
• świeża bazylia i koperek do przybrania

Pełny przepis na blogu Moje Wypieki I Nie Tylko:
www.mojewypiekiinietylko.com

Przygotowanie

1. Odsącz i opłucz ciecierzycę, czarną fasolę oraz kukurydzę.
2. Rozłóż je osobno na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop olejem arachidowym, a ciecierzycę dodatkowo posyp mielonymi migdałami.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 210°C przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż składniki się lekko zezłocą.
4. Wymieszaj majonez z taką samą ilością jogurtu naturalnego, a część sosu zetrzyj dodatkowo z ząbkiem czosnku.
5. Dno miski posmaruj sosem majonezowo-jogurtowym, następnie ułóż warstwami czarną fasolę, kukurydzę i ciecierzycę.
6. Pokrojone w plastry filety drobiowe podziel na pół i pierwszą część ułóż na warstwie warzyw.
7. Pokrojony w talarki por oprósz solą, wymieszaj i 2/3 rozłóż na mięsie.
8. Na wierzchu ułóż pozostałe plastry kurczaka i przykryj resztą sosu z czosnkiem.
9. Na wierzchu ułóż cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, resztę pora oraz przekrojone pomidorki koktajlowe.
10. Udekoruj świeżą bazylią i koperkiem przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.