Brunsli – tradycyjne szwajcarskie ciasteczka
dodał(a) cookierenka aktualizacja: 
897
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 6 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 250 g mielonych migdałów
- 150 g cukru
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki kakao
- pół łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki mielonych goździków
- szczypta soli
- 2 białka
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki likieru Cherry Brandy lub wiśniówki (można pominąć)
Brunsli to szwajcarskie ciasteczka bezmączne w swojej klasycznej wersji, oparte głównie na mielonych migdałach i kakao, z wyraźnym akcentem korzennych przypraw. Charakteryzują się zwartą, lekko wilgotną strukturą i intensywnym czekoladowym smakiem. Sprawdzają się jako świąteczna przekąska do herbaty lub grzańca.
Wskazówka: Odstawienie wykrojonych ciasteczek na kilka godzin przed pieczeniem pozwala im utworzyć charakterystyczną, lekko chropowatą skórkę i zapobiega nadmiernemu rozpłynięciu się podczas pieczenia.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy
Przygotowanie
- Połącz w misce migdały, cukier, mąkę, kakao, cynamon, goździki i sól.
- Ubij białka na sztywną pianę.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, ostudź lekko i wymieszaj z ubitymi białkami oraz likierem.
- Połącz masę czekoladową z suchymi składnikami i wyrób jednolite ciasto.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm.
- Wykrawaj ciasteczka foremkami i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Odstaw ciasteczka na 5 godzin lub na całą noc, aby lekko podeschły.
- Piecz w temperaturze 240°C przez 4-6 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga cookierenka.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.