Chrupiące burrito z wołowiną

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 450 g dobrej jakości mielonej wołowiny
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 puszka czarnej lub czerwonej fasoli, odcedzonej
• 1 szklanka świeżej lub mrożonej kukurydzy (rozmrożonej)
• 1 papryczka jalapeno, pokrojona w kostkę
• 1/4 szklanki bulionu wołowego
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 szklanka startego sera cheddar lub innego ulubionego żółtego
• 4 tortille o śr. ok. 25 cm, gotowe lub domowej roboty

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C i przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub natłuszczoną olejem.
2. Na patelni podsmaż cebulę i jalapeno przez 3-5 minut, aż zmiękną, następnie dodaj wołowinę i smaż do zarumienienia. Odlej nadmiar tłuszczu.
3. Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy i kukurydzę, smaż krótko, a potem wmieszaj fasolę.
4. Wlej bulion, dopraw kminkiem, oregano, chili, cayenne, cukrem i solą. Gotuj na mniejszym ogniu, aż większość płynu odparuje.
5. Na każdej tortilli rozłóż na środku porcję sera, a na wierzch nadzienie mięsne.
6. Zawiń tortille, zaginając boki i zwijając w rulon, tak by nadzienie zostało szczelnie zamknięte.
7. Ułóż burrito szwem do dołu na blaszce, skrop olejem rzepakowym.
8. Piecz około 20 minut, aż tortille będą złociste i chrupiące.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.