Malezyjskie curry z kurczakiem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 1 łyżeczka czosnku przeciśniętego przez praskę
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1x400g puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki śmietany kremówki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie plastry
• 2-3 liście limonki, posiekane
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1-2 łyżeczki sosu rybnego
• sok z ½ limonki
• kolendra do dekoracji
• cienko pokrojone warzywa do przybrania (marchewka, papryka, itp.)
• ugotowany ulubiony makaron do podania

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na patelni o grubym dnie, dodaj pastę curry, czosnek i kurkumę, smaż intensywnie mieszając przez pół minuty.
2. Dodaj masło orzechowe i smaż jeszcze przez około 20 sekund.
3. Wlej gęstszą część mleka kokosowego (około 1/3 puszki), dokładnie wymieszaj, następnie dodaj pokrojonego kurczaka i smaż całość przez 2-3 minuty.
4. Wlej pozostałe mleko kokosowe, dodaj cukier, sos rybny i posiekane liście limonki, w razie potrzeby dolej trochę wody, jeśli sos jest za gęsty.
5. Zmniejsz ogień i gotuj potrawę jeszcze 10 minut, na koniec dopraw sokiem z limonki, cukrem lub sosem rybnym według smaku.
6. Wmieszaj śmietanę kremówkę, przełóż na talerze i udekoruj kolendrą oraz pokrojonymi warzywami, podawaj z ugotowanym makaronem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.