Puszysty omlet cesarski (Kaiserschmarrn)
dodał(a) Ze smakiem aktualizacja: 
967
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 350 ml mleka
- 150 g mąki
- 3 jajka
- 30 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- 60 g masła klarowanego
Kaiserschmarrn to austriacki rozdrobniony omlet z ciasta naleśnikowego, smażony na maśle klarowanym i doprawiony wanilią. Wyróżnia go puszysta struktura dzięki ubitej pianie z białek oraz charakterystyczna forma podarta na drobne kawałki. Sprawdza się jako słodkie danie na śniadanie lub deser, tradycyjnie podawane z musem jabłkowym lub konfiturą.
Wskazówka: Masę z białkami łącz delikatnymi ruchami, aby zachować puszystość ciasta.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij z solą i cukrem na sztywną pianę.
- Żółtka wymieszaj z mlekiem i mąką na gładką masę.
- Połącz obie masy, delikatnie wmieszując pianę z białek szpatułką, aby nie opadła.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane.
- Smaż ciasto na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor.
- Pod koniec smażenia rozerwij omlet szpatułkami na małe kawałki.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ze smakiem.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.