Tarta z kremem migdałowym i śliwkami
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
895
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 45 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- połowa ilości ciasta kruchego (z osobnego przepisu)
- 5 dużych śliwek (ok. 2 cm średnicy), pokrojonych w plastry o grubości 0,5 cm
- Krem migdałowy:
- 73 g zmielonych migdałów
- 7 g mąki uniwersalnej
- 73 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 73 g cukru pudru
- 44 g jaj (ok. 1 małe jajko)
Tarta łączy kruche ciasto z aksamitnym kremem migdałowym i świeżymi śliwkami, które podczas pieczenia lekko karmelizują się na wierzchu. To klasyczny francuski deser sprawdzający się jako dodatek do popołudniowej kawy lub na zakończenie obiadu. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona, po kilku godzinach spędzonych w lodówce.
Wskazówka: Krem migdałowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 4 dni, co ułatwia rozłożenie pracy przy pieczeniu tarty.
Przygotowanie
- Wymieszaj zmielone migdały z przesianą mąką.
- Ubij masło na gładką, jednolitą masę, dodaj cukier puder i ubijaj do uzyskania jasnej, puszystej konsystencji.
- Dodaj mieszankę migdałową i wymieszaj na niskich obrotach przez pół minuty, następnie dodaj jajko i miksuj do uzyskania gładkiego kremu.
- Przełóż krem do miski, przykryj folią i schłódź w lodówce (można przechowywać do 4 dni). Przed użyciem odczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową.
- Rozwałkuj ciasto, najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, i wyłóż nim formę do tarty.
- Rozprowadź równomiernie krem migdałowy na spodzie, następnie ułóż na nim ciasno plastry śliwek, ponieważ podczas pieczenia się skurczą.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut, aż ciasto się zarumieni.
- Odstaw tartę do całkowitego wystudzenia, najlepiej schłodź ją dodatkowo w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.