Tarta bardzo porzeczkowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto kruche:
• 200 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 80 g cukru
• 120 g margaryny lub masła
• Nadzienie:
• ok. 500-600 g porzeczek czerwonych
• 4 ½ łyżeczki żelatyny w proszku (6 listków żelatyny)
• 150 g jogurtu naturalnego
• 90 g cukru
• 500 g słodkiej śmietany 30-36%

Pełny przepis na blogu ewicia22:
pychaa.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagnieć mąkę, żółtko, sól, cukier i margarynę na jednolite ciasto. Zawiń w folię i schłodź w lodówce przez godzinę.
2. Rozwałkowanym ciastem wyłóż natłuszczoną formę o średnicy 26 cm, nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż fasolą.
3. Piecz w 180°C przez 15-20 minut, następnie zdejmij papier z obciążeniem i piecz do zarumienienia. Ostudź spód.
4. Namocz żelatynę w 5 łyżkach zimnej wody.
5. 300 g porzeczek zmiksuj z cukrem i jogurtem, a masę przetrzyj przez sito. Pozostałe 100 g porzeczek odłóż na bok.
6. Rozpuść napęczniałą żelatynę, wymieszaj z dwiema łyżkami masy porzeczkowej, a następnie połącz z resztą masy jogurtowo-porzeczkowej. Odstaw do lekkiego stężenia w lodówce, mieszając co jakiś czas.
7. Ubij 200 g śmietany i delikatnie połącz z tężejącą masą porzeczkową, a na końcu dodaj odłożone 100 g porzeczek. Wyłóż na wystudzony spód.
8. Ubij kolejne 200 g śmietany i za pomocą szprycy z końcówką gwiazdy uformuj kleksy na wierzchu masy porzeczkowej. Wstaw tartę do lodówki, najlepiej na całą noc.
9. Pozostałe porzeczki obtocz jeszcze wilgotne w cukrze i ułóż na tarcie. Ubij ostatnie 100 g śmietany i udekoruj deser.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga ewicia22.