Cytrynowa tarta z bezą

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 200 g mąki (niepełna szklanka)
• 3 płaskie łyżki cukru
• 100 g masła
• 1 żółtko
• szczypta soli
• Krem cytrynowy:
• 2 cytryny (sok i skórka)
• sok z 2 mandarynek
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• Beza:
• 200 g cukru (niepełna szklanka)
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Pełny przepis na blogu mystylemyeveryday:
mystylemyeveryday.blogspot.com

Przygotowanie

1. Mąkę, cukier i sól posiekaj z masłem, dodaj żółtko i zagnieć jednolite ciasto. Zawiń w folię i schłodź w lodówce co najmniej 30 minut.
2. Formę do tarty posmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim formę, wyrównaj brzegi i nakłuj widelcem.
3. Podpiecz spód ciasta w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut.
4. Wyciśnij sok z cytryn i mandarynek, startą skórkę cytrynową odłóż. Sok z cukrem podgrzewaj w garnku.
5. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj z wodą, dodaj do gotującego się soku razem ze skórką cytrynową i mieszaj energicznie do zgęstnienia.
6. Zdejmij z ognia, dodaj masło i wymieszaj, a następnie stopniowo wmieszaj żółtka, cały czas energicznie mieszając, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
7. Wylej krem na podpieczony spód i przykryj folią.
8. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się lśniąca i szklista (około 10 minut ubijania). Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i krótko ubij.
9. Wyłóż bezę na krem cytrynowy i piecz całość w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.
10. Podawaj tartę na ciepło lub na zimno.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mystylemyeveryday.