TRUSKAWKOWO-WANILIOWA ZEBRA NA ZIMNO

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt (lub gotowe biszkopty):
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa waniliowa:
• 1 kg serka waniliowego z wiaderka lub twaróg
• 2-3 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 3 łyżki żelatyny
• ¾ szklanki gorącej wody
• Masa truskawkowa:
• 600 ml jogurtu naturalnego np. domowego
• 40 dag truskawek
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki żelatyny
• ¾ szklanki gorącej wody
• 10 truskawek do dekoracji

Pełny przepis na blogu RAROSSA:
rarossa.blogspot.com

Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę.
2. Do żółtek stopniowo dodawaj mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, miksując do połączenia składników.
3. Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.
4. Ciasto przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Odstaw do ostygnięcia.
5. Przygotuj masę waniliową: jeśli używasz twarogu w kostce, zmiel go. Żelatynę rozpuść w ¾ szklanki gorącej wody i odstaw do przestygnięcia. Połącz z serkiem lub twarogiem, cukrem i cukrem waniliowym, dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
6. Przygotuj masę truskawkową: żelatynę rozpuść w ¾ szklanki gorącej wody i odstaw do przestygnięcia. Umyte i oczyszczone truskawki zblenduj, połącz z jogurtem i cukrem, dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
7. Jeśli masy zaczną zbyt szybko tężeć, podgrzej je delikatnie nad naczyniem z gorącą wodą, mieszając do uzyskania odpowiedniej, gęstej konsystencji.
8. Na przestudzonym biszkopcie w tortownicy wylewaj na przemian po 2 łyżki masy waniliowej i truskawkowej, tworząc efekt zebry.
9. Wierzch udekoruj pozostałą masą waniliową i całymi truskawkami, a następnie schłodź deser do momentu całkowitego stężenia mas.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga RAROSSA.