Karpatka czekoladowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 1 szklanka wody
• 125 g masła lub margaryny
• 5 jajek
• 1 szklanka mąki (odjąć 2 łyżki)
• 2 łyżki kakao (razem z mąką będzie 1 szklanka)
• Masa:
• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 2 żółtka
• 1 kostka (200 g) miękkiego masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 80 g czekolady deserowej

Pełny przepis na blogu cookierenka:
www.cookierenka.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z masłem, wsyp mąkę wymieszaną z kakao i mieszaj do uzyskania gładkiej, zgęstniałej masy, która odchodzi od ścianek naczynia.
2. Odstaw masę do całkowitego wystudzenia, następnie wbijaj po jednym jajku, miksując przez około 10 minut do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Podziel ciasto na dwie części i rozprowadź cienką warstwą na wyłożonych papierem blachach o wymiarach 23x39 cm.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 30 minut na blachę (lub z termoobiegiem w 200 stopniach przez 25 minut, piekąc obie blachy jednocześnie).
5. Zagotuj dwie szklanki mleka z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj z obiema mąkami, kakao i żółtkami, a następnie wlej do gorącego mleka, stale mieszając trzepaczką, aż powstanie gładki budyń bez grudek.
6. Odstaw budyń do całkowitego wystudzenia.
7. Utrzyj masło z cukrem waniliowym, a czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i ostudź.
8. Do ubitego masła dodawaj porcjami wystudzony budyń, dokładnie ucierając, a na końcu wmieszaj rozpuszczoną czekoladę.
9. Wystudzone placki przełóż kremem, schłodź w lodówce do momentu, gdy krem stężeje, a przed podaniem posyp cukrem pudrem.
10. Ciasto przechowuj w lodówce.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga cookierenka.