Prosty domowy żółty ser
dodał(a) ivon aktualizacja: 
2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 szklanki mleka 3,2%
- 2 twarogi tłuste klinki w pudełku trójkątnym (mogą być chude lub półtłuste)
- 1 całe jajko
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 1/2 łyżki masła
Domowy żółty ser to prosty sposób na przygotowanie serka podpuszczkowego w warunkach domowych, bez użycia gotowych dodatków serowarskich. Bazą jest twaróg i mleko, a charakterystyczną, ciągnącą się konsystencję uzyskuje się dzięki podgrzewaniu z sodą i masłem. Sprawdzi się jako dodatek do kanapek czy śniadania.
Wskazówka: Ser można wzbogacić o ulubione przyprawy, dodając je razem z jajkiem i sodą, jeszcze przed podgrzewaniem masy.
Przygotowanie
- Zagotuj mleko w garnku o grubym dnie.
- Do gotującego się mleka dodaj rozdrobniony twaróg i mieszaj przez około 10-15 minut, aż powstaną grudki i oddzieli się serwatka.
- Przelej masę przez sito i pozostaw na około 15 minut do ostygnięcia, delikatnie odciskając nadmiar serwatki łyżką.
- W garnku rozpuść masło, ponownie rozdrobnij ser i przełóż go do garnka.
- Wbij jajko, dodaj sól i sodę, ewentualnie ulubione przyprawy.
- Podgrzewaj na najmniejszym ogniu, stale mieszając, aż masa uzyska ciągnącą się konsystencję.
- Przełóż gorącą masę do pojemnika wyłożonego woreczkiem i pozostaw do ostygnięcia.
- Szczelnie zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga ivon.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.