Pierogi z grzybami i kapustą. Wigilijna

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka wrzątku (gorącej gotującej się wody)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju
• sól do smaku (około 1/2 płaskiej łyżeczki)
• szczypta cukru – około 1/2 płaskiej łyżeczki
• Farsz:
• 2 garści suszonych grzybów leśnych, najlepiej podgrzybków
• 1 średnia kapusta świeża
• 1 cebula
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka wody

Pełny przepis na blogu Ogrodnik:
xn--ogrodnikwpodry-xob60t.pl

Przygotowanie

1. Cebulę pokrój drobno i podsmaż na maśle na złoty kolor, a następnie przełóż do garnka.
2. Kapustę poszatkuj i dodaj do garnka z cebulą, wlej szklankę wody, dopraw solą i cukrem, dorzuć suszone grzyby.
3. Duś całość pod przykryciem na małym ogniu przez 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliło. Po duszeniu odstaw farsz do całkowitego ostygnięcia.
4. Do misy wsyp mąkę, dodaj jajko, sól, cukier, olej i zalej wrzątkiem, zachowując tę kolejność, aby jajko nie zaparzyło się gorącą wodą.
5. Wyrób jednolite ciasto, najlepiej robotem lub maszyną do chleba, formując z niego kulę. Odstaw przykryte na 20-30 minut.
6. Rozwałkuj ciasto i wykrawaj z niego krążki za pomocą szklanki lub okrągłej formy.
7. Na każdy krążek nałóż czubatą łyżeczkę ostudzonego farszu, złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, dociskając je widelcem.
8. Gotuj pierogi we wrzącej wodzie – są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Odcedź je na sitku i przelej zimną wodą.
9. Przed podaniem podsmaż pierogi na złoto na maśle.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ogrodnik.