Cannelloni ze szpinakiem,pieczarkami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 300 g suchego makaronu cannelloni (ok. 12 dużych rurek)
• 2-3 łyżki świeżo startego parmezanu
• Farsz:
• 15 g masła
• 400 g liści szpinaku, umytych
• gałka muszkatołowa do posypania
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 400 g sera ricotta
• 2 łyżki startego parmezanu
• Sos serowy:
• 20 g masła
• 20 g mąki pszennej
• 1 łyżka musztardy angielskiej (można Dijon)
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• 300 ml tłustego mleka
• 60 g miękkiego sera cheddar, drobno startego
• 2 łyżki świeżo startego parmezanu
• 200 ml gęstej śmietany (można śmietankę 18%)

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy

Przygotowanie

1. Rozpuść masło, wmieszaj mąkę, musztardę i pieprz kajeński, gotuj 2-3 minuty na małym ogniu, mieszając trzepaczką.
2. Powoli wlej mleko, utrzyj na gładką masę i gotuj kolejne 5 minut, cały czas mieszając.
3. Zdejmij z ognia, wmieszaj cheddar i parmezan do rozpuszczenia, przelej do miski i odstaw do ostygnięcia, następnie wmieszaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem.
4. Na maśle podduś szpinak z solą, pieprzem i gałką muszkatołową aż zmięknie, odcedź i odstaw do ostygnięcia.
5. Na oliwie podsmaż pieczarki 3-4 minuty, aż zmiękną i odparuje z nich woda, przypraw solą i pieprzem, przełóż do miski do ostygnięcia.
6. Odciśnij nadmiar wody ze szpinaku, połącz z pieczarkami, dodaj ricottę i parmezan, wymieszaj i dopraw do smaku.
7. Ugotuj makaron cannelloni według instrukcji na opakowaniu, odcedź i napełnij farszem.
8. Nagrzej piekarnik do 220°C, na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź połowę sosu serowego, ułóż nadziane rurki, polej resztą sosu i posyp parmezanem.
9. Piecz 15-20 minut, aż wierzch się zarumieni, podawaj od razu po upieczeniu.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.