Kalafior zapiekany pod serowym beszamelem
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
987
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 44 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 litr mleka
- listek laurowy
- mała cebulka (lub szalotka)
- 2 goździki
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 4 łyżki śmietanki (18%)
- 100 g startego sera cheddar
- 1 duży kalafior
- 4 łyżki startego parmezanu
- sól i pieprz
Zapiekany kalafior pod beszamelem to sycące danie warzywne, w którym delikatny smak kalafiora łączy się z aksamitnym sosem na bazie masła, mąki i mleka, wzbogaconym cheddarem i parmezanem. Sos beszamelowy aromatyzowany jest cebulą z goździkami oraz liściem laurowym, co nadaje mu głębszy smak. Danie sprawdzi się jako obiad bezmięsny lub dodatek do dań głównych.
Wskazówka: Jeśli nie masz szalotki, można użyć zwykłej małej cebuli – jej rola to jedynie aromatyzowanie mleka, więc po zaparzeniu należy ją usunąć.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy
Przygotowanie
- Zagotuj mleko z liściem laurowym oraz cebulą naszpikowaną goździkami, następnie zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut do zaparzenia.
- Na innym rondlu rozpuść masło, wsyp mąkę i smaż mieszając do lekkiego zarumienienia.
- Usuń cebulę z mleka i wlewaj je stopniowo do zasmażki, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj sos na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj do sosu ser cheddar i śmietankę, wymieszaj i w razie potrzeby dopraw ponownie.
- Podziel kalafior na duże różyczki i gotuj w osolonej wodzie 3-4 minuty, aż będą lekko twarde, ale łatwe do nakłucia nożem.
- Odcedź kalafior i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Usuń liść laurowy z sosu, polej nim kalafior i posyp startym parmezanem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 20 minut, do lekkiego zarumienienia.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.