Pieczarki pod migdałowo pistacjową pierzynką
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
974
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
- Porcje
- 13
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 13 dużych pieczarek (portobello)
- 220 g mielonych migdałów
- ok. 40 g pistacji
- 2 pory
- 2 jajka
- sól
- olej arachidowy
Duże kapelusze pieczarek portobello wypełnione farszem z porów oraz przykryte pierzynką z migdałów i piany jajecznej to efektowna, elegancka przystawka. Wierzch dodatkowo chrupie dzięki posiekanym pistacjom. Danie sprawdzi się jako ciepła przekąska na przyjęciu lub jako lekka kolacja.
Wskazówka: Skórki i korzonki pieczarek warto wykorzystać w farszu, dzięki temu nic się nie zmarnuje, a smak dania staje się intensywniejszy.
Przygotowanie
- Oczyść pieczarki pędzelkiem, wydrąż korzenie łyżeczką, a kapelusze obierz ze skórki. Skórki i korzonki odłóż do farszu.
- Na suchej patelni lekko podpraż mielone migdały i przełóż do miseczki.
- Na tej samej patelni rozgrzej olej arachidowy, podsmaż pokrojone pory, skórki i korzonki, a następnie dodaj pokrojone pieczarki. Posól i smaż do odparowania wody.
- Nagrzej piekarnik do 190°C. Kapelusze pieczarek ułóż na folii na kratce piekarnika (pod spód wstaw blaszkę), posól i podpiekaj 20 minut.
- Ubij białka ze szczyptą soli, delikatnie wmieszaj żółtka, a następnie podprażone migdały.
- Podpieczone kapelusze przełóż na blachę wyłożoną papierem i posmarowaną olejem. Nałóż farsz z pieczarek i porów, a na wierzch masę migdałową.
- Posyp grubo posiekanymi pistacjami i piecz w 190°C przez około 10 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.