Sernik z węgierkami
dodał(a) Anna J aktualizacja: 
924
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Na ciasto:
- 80 g masła
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki śmietany 18%
- 150 g mąki pszennej
- Na masę serową:
- 4 jajka
- 2 łyżki budyniu waniliowego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- 3/4 kg białego mielonego sera śmietankowego
- 200 g cukru
- ok. 1/2 kg śliwek węgierek
- Na polewę:
- 100 g białej czekolady
- 150 ml śmietany 30%
- gorzka czekolada
Sernik z węgierkami łączy kruche ciasto spodowe z delikatną masą serową i soczystymi śliwkami zapiekanymi w środku. Całość wieńczy polewa z białej czekolady i śmietany, dodatkowo udekorowana startą gorzką czekoladą. To deser sprawdzający się jesienią, w sezonie na węgierki, doskonały na rodzinne spotkania.
Wskazówka: Śliwki układaj skórką do dołu, dzięki temu podczas pieczenia puszczą mniej soku i masa serowa nie rozwodni się.
Przygotowanie
- Posiekaj masło z mąką i cukrem pudrem, dodaj śmietanę i zagnieć ciasto. Uformuj kulę i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim natłuszczoną tortownicę, nakłuj widelcem. Podpiecz w temperaturze 180°C przez 10-15 minut.
- Utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj ser i budyń, wymieszaj. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą serową.
- Przekrój śliwki na połówki i ułóż je skórką do dołu na podpieczonym spodzie. Wyłóż na wierzch masę serową.
- Piecz sernik w 180°C przez około godzinę, następnie ostudź.
- Ubij śmietanę na sztywno, dodaj rozpuszczoną białą czekoladę i dokładnie wymieszaj. Polej tym kremem ostudzony sernik.
- Posyp wierzch startą gorzką czekoladą i wstaw sernik do lodówki na około godzinę przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Anna J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.