Świąteczny Domowy marcepan
dodał(a) sylviia90 aktualizacja: 
964
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 175 g bardzo drobno zmielonych migdałów bez skórki lub mąki migdałowej
- 200 g cukru drobnego
- 85 g miodu
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
Marcepan to słodka masa migdałowa, którą można wykorzystać jako bazę do świątecznych bombek, figurek czy dodatek do ciast i pierników. Domowa wersja pozwala kontrolować słodycz oraz intensywność aromatu migdałowego. Sprawdzi się zarówno jako samodzielny przysmak, jak i element dekoracji świątecznych wypieków.
Wskazówka: Masę należy miksować z syropem tylko do połączenia składników, ponieważ zbyt długie miksowanie może sprawić, że marcepan stanie się zbyt tłusty i pastowaty.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy
Przygotowanie
- Jeśli używasz całych migdałów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki, a następnie zmiel w malakserze przez około 3 minuty na drobną mąkę, uważając, by nie zamieniła się w pastę.
- Przesiej mąkę migdałową przez drobne sito, tak aby uzyskać 175 g, i przełóż z powrotem do malaksera.
- W rondlu podgrzej cukier, wodę i miód na dużym ogniu, doprowadzając do wrzenia i całkowitego rozpuszczenia cukru.
- Uruchom malakser i cienkim strumieniem wlewaj gorący syrop do migdałów, cały czas miksując.
- Pod koniec miksowania dodaj ekstrakt migdałowy, jeśli go używasz.
- Jeszcze ciepłą masę wyłóż na folię spożywczą, uformuj w wałek i szczelnie zawiń.
- Pozostaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej przed użyciem.
- Jeśli marcepan ma być przechowywany, szczelnie owinięty folią włóż do lodówki.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga sylviia90.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.