Drożdżowy wieniec cynamonowy (Estoński kringel)
dodał(a) Kulinarne przygody Gatity aktualizacja: 
967
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 40 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 15 g świeżych drożdży
- 125 ml ciepłego mleka
- 1 łyżka cukru
- 300 g mąki pszennej 550
- 30 g roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 żółtko
- Farsz:
- 50 g roztopionego masła
- 4 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżeczki cynamonu
Estoński kringel to drożdżowy wieniec z nadzieniem cynamonowo-maślanym, charakterystyczny dzięki plecionej, warkoczowej formie i spiralnym przekrojom widocznym na powierzchni. Sprawdzi się jako słodki dodatek do kawy lub herbaty, świetnie prezentuje się również na świątecznym stole.
Wskazówka: Przy formowaniu warkocza staraj się układać rozcięcia ciasta do góry, dzięki temu po upieczeniu spiralne warstwy z cynamonem będą ładnie widoczne na wieńcu.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże z cukrem w ciepłym mleku i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia zaczynu.
- Do zaczynu dodaj żółtko i roztopione masło, wymieszaj, a następnie połącz z przesianą mąką i solą.
- Wyrabiaj mikserem do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta, przełóż do natłuszczonej miski i zostaw pod przykryciem na godzinę do wyrośnięcia.
- Wymieszaj składniki farszu: roztopione masło, brązowy cukier i cynamon.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości 0,5 cm, posmaruj masą cynamonową i zwiń w rulon wzdłuż dłuższego boku.
- Przetnij rulon wzdłuż na pół i spleć obie części w warkocz, tak aby przekroje były widoczne na wierzchu.
- Połącz końce warkocza, formując okrągły wieniec, i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Odstaw wieniec na 30-40 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.