Staropolski piernik

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki wody
• 80 gram masła
• 500 g mąki
• 250 g cukru pudru
• 250 g miodu (płynnego, jeżeli jest scukrzony podgrzej go by miał gładką konsystencję)
• 150 gram orzechów włoskich (pokrojonych w paseczki)
• 4 duże lub 5 małych jajek (osobno białka i żółtka)
• 2 łyżki przyprawy do piernika lub własnoręcznie zmieszanych przypraw (cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• tłuszcz i mąka do przygotowania blachy do pieczenia

Pełny przepis na blogu bitethesegoodies:
bitethesegoodies.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Rozpuść i zrumień cukier na patelni, wlej wodę, zagotuj i odstaw do wystudzenia, uzyskując karmel.
3. Ubij masło na puszystą masę, następnie dodawaj kolejno żółtka, przesiany cukier puder, miód, sodę, przestudzony karmel, przyprawy korzenne oraz połowę przesianej mąki, cały czas ucierając.
4. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
5. Połącz pianę z masą, dodaj pozostałą mąkę i orzechy, dokładnie wymieszaj.
6. Przełóż ciasto do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
7. Piecz około 1 godziny, sprawdzając upieczenie patyczkiem, po czym od razu wyjmij ciasto z piekarnika.
8. Podawaj samodzielnie lub z dodatkiem masła, miodu bądź powideł.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga bitethesegoodies.