Pierniczki nadziewane ( i w wersji bez)

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 500 g mąki
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody
• 1/4 szklanki mleka
• 100 g cukru
• 250 g miodu płynnego
• 20 g zmielonych migdałów
• skórka z 1 cytryny
• sok z połowy cytryny
• 100 g masła
• 15 g przyprawy do piernika (lub domowej wg przepisu poniżej)
• 1 płaska łyżka kakao
• Domowa przyprawa do piernika:
• 5 g cynamonu
• 2 g imbiru
• 1,5 g goździków
• 1,5 g kardamonu
• 1 g gałki muszkatołowej
• 1 g ziela angielskiego
• 1 g czarnego pieprzu
• Glazura miodowo-czekoladowa:
• 1 łyżka wody
• 3 łyżki miodu
• 60 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Pełny przepis na blogu Coolinarna S:
coolinarnastrefa.blogspot.com

Przygotowanie

1. Jeśli robisz domową przyprawę korzenną, rozetrzyj wszystkie przyprawy w moździerzu.
2. W garnku podgrzej miód, masło i cukier do rozpuszczenia masła, następnie odstaw do lekkiego ostudzenia.
3. W misce połącz mąkę, jajko, przyprawę do piernika, kakao, sodę rozpuszczoną w mleku, zmielone migdały, sok i skórkę z cytryny.
4. Dodaj ostudzoną masę miodowo-maślaną i wyrób jednolite ciasto.
5. Odstaw ciasto w chłodne miejsce na 24 godziny.
6. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm (na pierniczki nadziewane cieniej) i wykrój dowolne kształty.
7. Do wersji nadziewanej wykrój podwójne kształty, na jeden nałóż powidła śliwkowe i przykryj drugim, delikatnie dociskając brzegi.
8. Piecz w temperaturze 180-200°C przez około 10-15 minut, kontrolując pierwsze efekty po 10 minutach – krótszy czas da miększe ciastka.
9. Na polewę czekoladową podgrzej miód z wodą do połączenia, zdejmij z ognia, dodaj czekoladę i wymieszaj do gładkości, następnie zanurzaj wierzch pierniczków i odkładaj na kratkę do zastygnięcia.
10. Na lukier wymieszaj cukier puder z wodą i sokiem z cytryny do uzyskania rzadkiej konsystencji i zanurzaj w nim wierzch pierniczków bez nadzienia.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Coolinarna S.