GOŁĄBKI Z ZIEMNIAKAMI I BRYNDZĄ
dodał(a) duszek aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- główka białej lub włoskiej kapusty (około 1 kg)
- 500 g ziemniaków
- 125 g bryndzy
- 200 g cebuli
- 100 g wędzonego boczku
- 2 jajka
- sól, pieprz do smaku
- łyżeczka majeranku
- łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
- olej do smażenia cebuli - około 2 łyżki
- 1 szklanka bulionu
Gołąbki w wersji ziemniaczanej łączą tradycyjną formę zawijaną w liście kapusty z farszem typowym dla dań kuchni góralskiej. Bryndza nadaje im wyrazisty, lekko pikantny smak, a wędzony boczek dodaje głębi aromatu. Danie sprawdzi się jako sycący obiad, szczególnie w chłodniejsze dni.
Wskazówka: Jeśli farsz po wymieszaniu wydaje się zbyt wodnisty, warto dokładniej odcisnąć starte ziemniaki lub dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, aby gołąbki lepiej trzymały formę podczas duszenia.
Przygotowanie
- Oczyść kapustę z głąba i włóż całą główkę do osolonego wrzątku na 10-15 minut.
- Wyjmij kapustę, odklej liście i odetnij z nich grube, twarde żyłki.
- Cebulę pokrój drobno i podsmaż na oleju razem z pokrojonym boczkiem, dopraw pieprzem i majerankiem.
- Ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce i odciśnij z nadmiaru soku.
- Połącz starte ziemniaki z podsmażoną cebulą i boczkiem, dodaj bryndzę i sporo czarnego pieprzu.
- Wbij jajka i całość dokładnie wymieszaj; jeśli farsz jest zbyt rzadki, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej.
- Na ostudzone liście kapusty nakładaj farsz i zawijaj gołąbki.
- Ułóż gołąbki ciasno w garnku, zalej bulionem i duś na małym ogniu przez około godzinę.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.