ŚLEDZIE PO KASZUBSKU

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 5 szt. filetów śledziowych
• 2 szt. cebuli
• 1-2 łyżki majeranku
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• około 6 szt. suszonych śliwek
• garść namoczonych rodzynek (opcjonalnie)
• olej
• słodka czerwona papryka
• kolorowy pieprz
• sól
• Marynata (opcjonalnie):
• 1 szklanka octu winnego
• 1,5 szklanki wody
• ziarna gorczycy
• pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• liść laurowy
• pieprz
• szczypta cukru

Pełny przepis na blogu duszek:
potrawyregionalne.blogspot.com

Przygotowanie

1. Namocz filety śledziowe w wodzie, kilkakrotnie ją zmieniając, aby usunąć nadmiar soli.
2. Odciśnij śledzie z wody i osusz ręcznikiem papierowym, następnie pokrój na mniejsze kawałki.
3. Cebulę pokrój w plasterki i podsmaż na oleju, podlewając wodą, aż zmięknie.
4. Dopraw cebulę solą i majerankiem, dodaj pokrojone suszone śliwki oraz słodką czerwoną paprykę.
5. Wymieszaj składniki, dopraw kolorowym pieprzem i ewentualnie solą.
6. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj całość.
7. Wystudź sos i przełóż do miski z pokrojonymi śledziami, delikatnie wymieszaj.
8. Opcjonalnie polej całość olejem.
9. Jeśli chcesz przygotować marynatę, zagotuj ocet z wodą i przyprawami przez około 10 minut, zalej nią śledzie i odstaw na około 12 godzin.
10. Przed podaniem schłodź śledzie w lodówce.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.