KLUSKI ŚLĄSKIE
dodał(a) duszek aktualizacja: 
923
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto na kluski:
- 1 kg ziemniaków
- około 250 g mąki ziemniaczanej
- 3 żółtka
- Okrasa:
- boczek wędzony/kiełbasa
- cebula
- sos/mięso
Kluski śląskie to tradycyjne kluski ziemniaczane z charakterystycznym wgłębieniem na środku, przygotowywane na bazie tartych ziemniaków, mąki ziemniaczanej i żółtek. Sprawdzają się jako dodatek do obiadu, świetnie komponują się z sosami, mięsem lub okrasą z boczku i cebuli.
Wskazówka: Kluski najlepiej smakują podane od razu po ugotowaniu, ale można je też lekko podsmażyć na patelni, jeśli mają poczekać.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki w łupinkach w osolonej wodzie, następnie odczekaj, aż wystygną i obierz je.
- Przepuść obrane ziemniaki przez praskę.
- Podziel przetarte ziemniaki na 4 części, jedną część odłóż na bok.
- W miejsce odłożonej porcji dosyp mąkę ziemniaczaną, dodaj żółtka oraz wcześniej odłożoną część ziemniaków.
- Zagnieć jednolitą masę i formuj z niej małe kulki, robiąc palcem wgłębienie w każdej z nich.
- Wrzucaj kluski na osolony wrzątek i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyjmij ugotowane kluski i przełóż na talerze.
- Podsmaż na patelni cebulę razem z wędzonym boczkiem i kiełbasą, a następnie dodaj do nich ugotowane kluski.
- Podawaj kluski najlepiej od razu po ugotowaniu, z sosem, mięsem albo przygotowaną okrasą.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.