Dodaj przepis

Sernik pomarańczowy

dodał(a) Olimpia D aktualizacja: Wyświetlenia 885

Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!

Oceń przepis
Gotowanie / pieczenie
1 h 55 min

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

  • Masa serowa:
  • 750 g tłustego twarogu sernikowego zmielonego 3 krotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • skórka starta z jednej pomarańczy
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki 30%
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki likieru lub ekstraktu pomarańczowego
  • 1/2 szklanki smażonej skórki pomarańczowej lub skórki kandyzowanej
  • Spód sernika:
  • 65 g gorzkiej czekolady
  • 65 g miękkiego masła
  • 50 g cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka przyprawy piernikowej
  • 40 g mąki
Sernik pomarańczowy

Sernik pomarańczowy to połączenie kremowej masy serowej o cytrusowym aromacie z korzennym, czekoladowym spodem przypominającym piernik. Skórka pomarańczowa i likier pomarańczowy nadają mu wyrazisty, świąteczny charakter. Sprawdzi się jako deser na wyjątkowe okazje oraz do kawy lub herbaty.

Wskazówka: Stopniowe schładzanie sernika najpierw w wyłączonym piekarniku, a potem w lodówce zapobiega jego pękaniu i opadaniu.

Pełny przepis na blogu Olimpia D:
pomyslowepieczenie.blogspot.co.uk

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 170 st. C. Rozpuść czekoladę i lekko przestudź. Utrzyj masło z cukrem na gładką masę, dodaj czekoladę, następnie przesianą z przyprawą piernikową mąkę, a na końcu lekko ubite jajko. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
  2. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 10 minut, aż wierzch się zetnie, a środek pozostanie miękki. Wyjmij spód z piekarnika i zwiększ temperaturę do 175 st. C.
  3. Wyjmij wszystkie składniki na masę serową z lodówki około 2 godziny wcześniej, aby miały temperaturę pokojową.
  4. Zmiksuj na niskich obrotach ser, mascarpone i skórkę pomarańczową na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym około 30 sekund.
  5. Wlej śmietankę, ekstrakt z wanilii i likier pomarańczowy, a na koniec dodaj smażoną skórkę pomarańczową. Wymieszaj i wylej masę na upieczony spód.
  6. Piecz sernik 15 minut w 175 st. C, następnie zmniejsz temperaturę do 120 st. C i piecz kolejne 90 minut.
  7. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik do przestygnięcia w środku, potem uchyl drzwiczki i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Przełóż zimny sernik bez przykrycia do lodówki na całą noc.
  8. Podawaj polany polewą czekoladową lub posypany cukrem pudrem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Olimpia D.

Komentarze

Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.

Zaloguj się żeby skomentować.

Więcej z kategorii Desery