Czekoladowy sernik na zimno
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
880
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Spód:
- 150 g pokruszonych herbatników
- 80 g rozpuszczonego masła
- łyżka cukru
- łyżka kakao
- Piankowa masa serowa:
- 600 g serków homogenizowanych
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru (lub wedle uznania)
- 3 łyżki kakao
- 150 g rozpuszczonej czekolady (użyto mlecznej)
- 2 i pół łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki wody
- Galaretka espresso:
- 600 ml zimnego mocnego espresso
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki wody
Sernik na zimno łączy kruchy spód herbatnikowy, puszystą czekoladową masę serową oraz warstwę galaretki espresso. Deser nie wymaga pieczenia, dzięki czemu sprawdza się w cieplejsze dni. Doskonale trafi w gusta miłośników połączenia kawy i czekolady.
Wskazówka: Żelatynę warto wcześniej rozrzedzić łyżką sera, zanim doda się ją do ubijanej masy – ułatwi to równomierne połączenie składników bez grudek.
Przygotowanie
- Zmiksuj pokruszone herbatniki z rozpuszczonym masłem, cukrem i kakao na jednolitą masę.
- Wyłóż powstałą masą dno tortownicy o średnicy 22 cm, dociskając równomiernie.
- Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodając cukier.
- Pod koniec ubijania dodaj kakao, cukier, serki homogenizowane i rozpuszczoną czekoladę, miksując na wolnych obrotach.
- Wlej rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając na wolnych obrotach, aby masa się nie zważyła.
- Wylej masę serową na przygotowany spód i schłodź w lodówce przez 3-4 godziny.
- Wymieszaj zimne espresso z cukrem i rozpuszczoną żelatyną.
- Wylej delikatnie galaretkę espresso na stężałą masę serową.
- Wstaw sernik do lodówki najlepiej na całą noc, aby galaretka i masa dobrze stężały.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.