Sernik nowojorski
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
4,8 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 10 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Spód:
- 150 g ciastek digestive
- 1 łyżka cukru pudru
- 80 g masła
- Masa serowa:
- 1 kg serka Philadelphia
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka esencji waniliowej
- skórka otarta z jednej cytryny
- 4 duże jaja
- 4 łyżki mąki pszennej
- Polewa:
- 200 g kwaśnej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
Sernik nowojorski to gęsty, kremowy deser na kruchym spodzie z okruszków ciastek, pieczony w kąpieli wodnej i wykończony polewą ze śmietany. Wyróżnia go delikatna, aksamitna konsystencja masy serowej oraz lekko cytrynowy aromat. Sprawdzi się jako deser na specjalne okazje, podawany schłodzony po nocy spędzonej w lodówce.
Wskazówka: Sernik najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu w lodówce, dzięki czemu masa serowa nabiera odpowiedniej zwartości i łatwiej się kroi.
Przygotowanie
- Rozpuść masło, wymieszaj z pokruszonymi ciastkami i łyżką cukru pudru, a powstałą masą wylep dno tortownicy o średnicy 23 cm. Schłodź spód w lodówce.
- Zmiksuj krótko ser Philadelphia, śmietanę, cukier, esencję waniliową, skórkę z cytryny, jaja i mąkę, łącząc jedynie składniki.
- Wylej masę serową na schłodzony spód w tortownicy.
- Wstaw formę do większego naczynia z gorącą wodą sięgającą do połowy wysokości tortownicy.
- Piecz 30 minut w temperaturze 180°C, następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz kolejne 40 minut, aż wierzch sernika się zetnie.
- Około 10 minut przed końcem pieczenia wysuń delikatnie sernik i rozprowadź na wierzchu polewę z wymieszanej śmietany i cukru pudru.
- Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
- Schłodź sernik w lodówce, najlepiej przez całą noc, przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.