Spaghetti Carbonara
dodał(a) Krystyna A aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 400g spaghetti
- ok. 200g niewędzonego pokrojonego w kostkę boczku lub idealnie pancetty - włoskiego suszonego boczku
- 1 cebula
- 4 żółtka i 1 całe jajko (ma być tyle żółtek, na ile osób przyrządzamy spaghetti)
- 40g startego parmezanu
- czarny pieprz
- sól do osolenia wody na makaron
Spaghetti carbonara to klasyczne włoskie danie makaronowe łączące chrupiący boczek z aksamitnym sosem na bazie jajek i parmezanu. Charakterystyczny smak zawdzięcza dużej ilości czarnego pieprzu oraz technice łączenia gorącego makaronu z surowymi żółtkami, dzięki czemu sos ścina się delikatnie bez gotowania. Sprawdza się jako sycące danie główne na co dzień i na gości.
Wskazówka: Masę jajeczną łącz z gorącym, ale niegotującym się makaronem poza ogniem, aby jajka ścięły się delikatnie i nie zamieniły w jajecznicę.
Przygotowanie
- Ugotuj spaghetti al dente w osolonej wodzie.
- Boczek pokrojony w kostkę podsmaż na patelni we własnym tłuszczu, aż zacznie się lekko rumienić.
- Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż razem z boczkiem do momentu, aż cebula się zeszkli i zezłoci.
- Zdejmij patelnię z ognia.
- W misce roztrzep widelcem lub trzepaczką całe jajko z żółtkami, dodaj starty parmezan oraz sporą ilość czarnego pieprzu.
- Odcedzony, gorący makaron przełóż na patelnię z boczkiem i cebulą.
- Dodaj masę jajeczną z serem i wymieszaj całość dokładnie, tak aby sos otulił makaron.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Krystyna A.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.