Boczek pieczony.
dodał(a) Adi aktualizacja: 
854
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 3 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Marynata (solanka):
- pół szklanki soli
- 2 litry wody
- 2 listki laurowe
- 3 ziela angielskie
- Mięso:
- 1,5 kg boczku ze skórą
- olej
- majeranek
- kucharek
- 4 ząbki czosnku
- papryka słodka i ostra
Boczek pieczony to domowa wędlina przygotowywana poprzez moczenie mięsa w solance, a następnie pieczenie z dodatkiem czosnku i przypraw. Skórka podczas pieczenia staje się chrupiąca, a wnętrze soczyste dzięki wcześniejszemu peklowaniu. Sprawdzi się jako dodatek do kanapek lub jako przekąska na zimno.
Wskazówka: Boczek najlepiej kroić na cienkie plastry dopiero po całkowitym wystudzeniu w lodówce, dzięki czemu plastry będą równe i nie będą się rozpadać.
Przygotowanie
- Rozpuść sól w wodzie, dodaj listki laurowe i ziele angielskie.
- Zanurz boczek w zimnej solance, mięso można delikatnie ponacinać, nie naruszając skóry.
- Odstaw mięso w solance na 2 doby w chłodne miejsce.
- Po tym czasie wyjmij boczek i osusz ręcznikiem papierowym.
- Skrop mięso olejem, natrzyj roztartym czosnkiem, posyp majerankiem i kucharkiem.
- Ułóż boczek skórą do dołu na blasze wysmarowanej olejem.
- Piecz w temperaturze 190-200 stopni C przez około 2-3 godziny, aż mięso zmięknie, sprawdzając widelcem.
- Po upieczeniu posyp boczek papryką słodką i ostrą.
- Wstaw do lodówki do całkowitego wystygnięcia przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Adi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.