Yule log – ciasto drzewo

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 5 jajek, białka i żółtka osobno
• 250 ml cukru pudru, plus dodatkowa ilość do posypania
• 80 ml kakao
• 60 ml mąki
• Nadzienie:
• 2,5 ml kawy rozpuszczalnej
• 5 ml wody
• 250 ml śmietany
• 80 ml cukru pudru
• 45 ml kakao
• Lukier:
• 30 g gorzkiej czekolady
• 30 ml (1,5 łyżki) masła
• 5 ml olejku waniliowego
• 375 ml cukru pudru
• 45-60 ml mleka

Pełny przepis na blogu Agnieszka J:
gotowanie.onet.pl

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, natłuść i oprósz mąką.
2. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając 125 ml cukru pudru. Osobno ubij żółtka z pozostałymi 125 ml cukru pudru na gęstą, jasną masę.
3. Do żółtek dodaj wymieszane kakao z mąką, a następnie delikatnie połącz z ubitymi białkami. Rozsmaruj masę na przygotowanej blaszce.
4. Piecz 13-15 minut, aż wierzch ciasta będzie sprężysty.
5. Upieczone ciasto od razu przełóż na ściereczkę posypaną cukrem pudrem i zwiń w rulon razem ze ściereczką. Odstaw do ostygnięcia.
6. Przygotuj nadzienie: kawę rozpuść w wodzie, dodaj śmietanę, cukier puder i kakao, a następnie ubij na sztywno. Schłodź w lodówce.
7. Rozpuść czekoladę z masłem, ostudź do temperatury pokojowej, dodaj olejek waniliowy oraz na przemian cukier puder i mleko, ubijając na lekką i puszystą masę.
8. Rozwiń ostudzone ciasto, zdejmij ściereczkę i posmaruj wnętrze nadzieniem kawowym. Zwiń ciasto ponownie w rulon.
9. Pokryj wierzch ciasta czekoladowym lukrem, nadając mu fakturę przypominającą korę drzewa.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Agnieszka J.