Domowe lody truskawkowe z karmelizowanym rabarbarem
dodał(a) Kulinarne przygody Gatity aktualizacja: 
958
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 żółtka
- 330 ml śmietany 30%
- 400 ml mleka
- 80 g cukru
- 350 g rabarbaru
- 200 g truskawek
- 100 g cukru
- 2 łyżki wody
Kremowe lody na bazie żółtek, śmietany i mleka łączą się tu z karmelizowanym rabarbarem i truskawkami, co nadaje im owocowo-karmelowy akcent. To deser idealny na letnie dni, gdy dostępne są świeże sezonowe owoce. Sprawdzi się zarówno jako samodzielny deser, jak i dodatek do gofrów czy ciast.
Wskazówka: Obie masy – mleczną i owocową – trzeba dobrze schłodzić przed połączeniem, inaczej lody będą się dłużej ucierać i mogą mieć gorszą konsystencję.
Przygotowanie
- Dzień wcześniej włóż misę do lodów do zamrażarki.
- Utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę.
- Zagotuj w garnku mleko ze śmietaną.
- Wlewaj powoli gorące mleko do żółtek, cały czas mieszając, a następnie podgrzewaj całość na małym ogniu, aż masa lekko zgęstnieje i zacznie oblepiać łyżkę. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Ostudź masę, a następnie schłódź ją w lodówce.
- Pokrój rabarbar na kawałki około 2 cm, a truskawki na ćwiartki.
- Rozpuść cukier z wodą na patelni, zwiększ moc i gotuj, aż powstanie karmel.
- Dodaj do karmelu owoce, smaż, mieszając, aż płyn odparuje i owoce pokryją się syropem. Ostudź i schłódź w lodówce.
- Wlej schłodzoną masę mleczną do misy maszyny do lodów i miksuj przez około 60 minut, dodając masę owocową po 20-30 minutach kręcenia.
- Przełóż gotowe lody do pojemnika i mroź przez 6-7 godzin.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.