Łaciaty sernik bez pieczenia
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
8,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Spód:
- 10 herbatników
- 8 kostek białej czekolady (1/3 tabliczki)
- 3 łyżki mleka
- Warstwa serowa z mascarpone:
- 200g serka homogenizowanego naturalnego
- 250g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny
- 3 łyżki zimnej wody
- 0,5 szklanki gorącego mleka
- 8 kostek białej czekolady (1/3 tabliczki)
- 8 kostek czekolady deserowej (1/3 tabliczki)
- Warstwa serowa ze śmietanką:
- 200g serka homogenizowanego naturalnego
- 300ml śmietanki 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny
- 3 łyżki zimnej wody
- 0,5 szklanki gorącej wody
- 1 łyżeczka kakao
To sernik bez pieczenia na kruchym spodzie z herbatników, z dwiema warstwami serowymi – jedną marmurkową na bazie białej i deserowej czekolady, drugą śmietankowo-kakaową z wierzchem w marmurkowy wzór. Deser wymaga jedynie schłodzenia, dzięki czemu sprawdzi się jako danie przygotowane z wyprzedzeniem. Dobrze pasuje na przyjęcia i letnie okazje, gdy nie chce się włączać piekarnika.
Wskazówka: Żelatynę do obu warstw dokładnie ostudź przed połączeniem z masą serową, dzięki czemu masa nie zwarzy się i zachowa gładką konsystencję.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Szybkie ciasta – proste przepisy
Przygotowanie
- Rozkrusz drobno herbatniki. Rozpuść białą czekoladę z mlekiem, połącz z herbatnikami i wyłóż powstałą masą dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodź spód w lodówce.
- Wymieszaj serek homogenizowany z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i połącz na gładką masę. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, rozpuść w gorącym mleku, ostudź i wmieszaj do masy serowej.
- Rozpuść osobno białą i deserową czekoladę. Podziel masę serową na dwie części i połącz każdą z jednym rodzajem czekolady.
- Nakładaj łyżeczką na przemian jasne i ciemne porcje masy na spód, a następnie kolejną warstwę z odwróconym układem kolorów. Wyrównaj wierzch i schłodź 1-2 godziny do zastygnięcia.
- Ubij śmietankę na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder, następnie wmieszaj serek homogenizowany. Namocz żelatynę, rozpuść w gorącej wodzie, ostudź i połącz z masą śmietankową.
- Przełóż 2/3 masy śmietankowej na zastygniętą warstwę serową. Do pozostałej części dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
- Wyłóż masę kakaową na wierzch jasnej warstwy, zanurz nóż mniej więcej do połowy wysokości tortownicy i zatocz nim kilka kręgów, tworząc marmurkowy wzór.
- Schłodź całość w lodówce, najlepiej przez całą dobę, przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.