Placuszki biszkoptowe
dodał(a) Izabela J aktualizacja: 
885
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- ½ szklanki białek
- ½ szklanki mąki (po ok. 2 łyżki mąki orkiszowej typ 700 i mąki owsianej)
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
- odrobina oleju do smażenia
- Sos truskawkowy:
- 250 g truskawek
- ½ szklanki wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1-2 łyżki miodu lub syropu z agawy
- 2 rozgniecione goździki
- szczypta korzenia lukrecji
Placuszki biszkoptowe to lekka wersja tradycyjnych placków, oparta głównie na ubitych białkach zamiast pełnych jajek i większej ilości mąki. Dzięki temu wychodzą puszyste i delikatne, a podane z aksamitnym sosem truskawkowym stanowią lekki deser lub słodkie śniadanie.
Wskazówka: Pianę z białek łącz z pozostałymi składnikami bardzo delikatnie, aby nie opadła i placuszki pozostały puszyste.
Przygotowanie
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając cukier.
- Delikatnie wymieszaj pianę z przesianą mąką, olejem i ekstraktem waniliowym.
- Rozgrzej patelnię i lekko natłuść ją olejem.
- Smaż małe placuszki z obu stron na złoty kolor.
- Do sosu: umyte i oczyszczone truskawki włóż do garnka, zalej wodą, dodaj rozgniecione goździki i szczyptę korzenia lukrecji, zagotuj.
- Zmiksuj truskawki na gładki sos, dodaj sok z cytryny i słodzik do smaku.
- Gotuj sos chwilę dłużej, jeśli jest zbyt rzadki, lub dolej wody, jeśli jest zbyt gęsty.
- Dla uzyskania gładszej konsystencji przecedź sos przez sito.
- Podawaj ciepłe placuszki polane sosem truskawkowym.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Izabela J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.