Galette Bretonne, czyli Naleśniki po Bretońsku
dodał(a) BlondynkaGotuje aktualizacja: 
1,5 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 125 g mąki gryczanej
- 7,5 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 250 ml wody mineralnej niegazowanej
- 20 g rozpuszczonego masła
- sól
- Nadzienie:
- ser żółty Ementaler, starty na tarce na grubych oczkach
- jajka (1 jajko na 1 naleśnik)
- szynka
- ewentualnie świeża kolendra lub szczypiorek
Galette bretonne to francuski naleśnik z ciasta gryczanego, tradycyjnie nadziewany serem, szynką i jajkiem sadzonym. Charakterystyczne dla tego dania są złożone na brzegach rogi ciasta, które przypominają kopertę i odsłaniają wnętrze farszu. Sprawdza się jako sycące danie na śniadanie lub lekki obiad.
Wskazówka: Ciasto na naleśniki można przygotować z wyprzedzeniem nawet kilku godzin przed smażeniem, co ułatwia planowanie posiłku.
Przygotowanie
- Połącz mąkę gryczaną, mąkę pszenną, jajko, wodę mineralną, roztopione masło i sól, mieszając na jednolite ciasto.
- Odstaw ciasto na co najmniej godzinę, choć nie jest to konieczny etap.
- Rozgrzej patelnię i wylej cienką warstwę ciasta, smażąc naleśnik możliwie najcieniej.
- Na podgrzewającym się naleśniku ułóż starty ser i szynkę.
- Wybij na wierzch jajko i poczekaj, aż zacznie się ścinać.
- Złóż brzegi naleśnika do środka w czterech miejscach, tworząc kopertę, która utrzyma nadzienie.
- Posyp gotowy naleśnik kolendrą lub posiekanym szczypiorkiem przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga BlondynkaGotuje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.