Torcik walentynkowy w serduszka
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
1,6 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 35 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Biszkopt:
- 3 jajka
- szczypta soli
- 4 łyżki cukru
- 8 łyżek mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
- Poncz:
- 1/3 szklanki wody
- kilka łyżek soku z cytryny
- Krem:
- 300 ml śmietanki 30% lub 36%
- 0,5 opakowania galaretki truskawkowej lub innej czerwonej
- 200 ml gorącej wody
- Galaretka:
- 0,5 opakowania galaretki truskawkowej lub innej czerwonej
- 100 ml gorącej wody
Torcik walentynkowy to biszkoptowy tort przełożony lekkim kremem śmietankowo-galaretkowym, z efektownymi serduszkami z czerwonej galaretki widocznymi w przekroju. Sprawdzi się jako deser na Walentynki, ale równie dobrze nadaje się na inne okazje, gdy zmieni się kształt wycinanych wzorów lub kolor galaretki. Całość ma delikatny, lekko truskawkowy smak i puszystą, wilgotną strukturę dzięki nasączeniu ponczem.
Wskazówka: Do śmietanki przeznaczonej na dekorację można dodać śmietan-fix, dzięki czemu tort dłużej zachowa świeży wygląd, a przy krojeniu warto zanurzać nóż w gorącej wodzie, aby przekrój był równy.
Przygotowanie
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, a następnie żółtka. Wmieszaj przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia oraz łyżkę soku z cytryny, mieszając delikatnie łyżką.
- Przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 175°C przez około 35 minut, sprawdzając upieczenie patyczkiem.
- Ostudź biszkopt w uchylonym piekarniku, wyjmij z formy i przekrój na dwa blaty.
- Przygotuj poncz, łącząc wodę z sokiem z cytryny.
- Rozpuść połowę galaretki w 200 ml gorącej wody i ostudź. Ubij połowę śmietanki na sztywno i połącz z wystudzoną, ale wciąż płynną galaretką.
- Jeden blat biszkoptu ułóż w tortownicy, nasącz ponczem, wylej na niego masę śmietankową, wyrównaj i schłodź w lodówce 10-15 minut.
- W drugim blacie wykrój małą foremką serduszka. Nasącz ten blat ponczem i ułóż na lekko stężałej masie śmietankowej, delikatnie dociskając. Schłodź do całkowitego zastygnięcia kremu.
- Rozpuść pozostałą galaretkę w 100 ml gorącej wody, ostudź do lekkiego tężenia i wypełnij nią wycięte otwory w biszkopcie.
- Schładzaj ciasto przez kilka godzin, aż galaretka w otworach całkowicie zastygnie.
- Ubij pozostałą śmietankę i udekoruj nią wierzch oraz boki tortu, uważając, by nie zakryć serduszek z galaretki. Schłodź przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.