Bananowe muffiny z jabłkami i cynamonem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 4 łyżki masła, miękkiego, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 2 dojrzałe banany, zmiksowane na puree (lub rozgniecione widelcem)
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki przesianej mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 szklanki pokrojonych w kostkę jabłek (2 średnie jabłka)

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Utrzyj masło z cukrem na wysokich obrotach miksera przez około minutę, do uzyskania ziarnistej masy.
3. Dodaj jajka i miksuj kolejną minutę, aż masa stanie się gładka i kremowa.
4. Wmieszaj puree bananowe, jogurt grecki i ekstrakt waniliowy, miksując przez około minutę do połączenia.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.
6. Połącz suche składniki z mokrymi, mieszając tylko do połączenia się masy.
7. Dodaj pokrojone w kostkę jabłka i delikatnie wymieszaj.
8. Wyłóż blachę na muffiny papilotkami i napełnij je masą do 3/4 wysokości.
9. Piecz około 25 minut, do suchego patyczka.
10. Ostudź muffiny chwilę w blaszce, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.