Beztłuszczowe brownies z cukinią

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• ¾ szklanki cukru trzcinowego
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ szklanki musu jabłkowego (gotowego lub domowego)
• 1 szklanka mąki orkiszowej razowej
• ½ szklanki kakao
• 1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki kardamonu
• 2 szklanki (300–320 g) drobno startej cukinii
• 50–100 g czekoladowych drobinek lub gorzkiej czekolady drobno posiekanej (opcjonalnie)
• Do dekoracji:
• kilka kostek czekolady
• różowy ozdobny cukier

Pełny przepis na blogu Izabela J:
gdywbrzuchuburczy.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Fit desery – zdrowe słodkości

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 175ºC. Formę o średnicy 21–22 cm lub o wymiarach 20x20 cm wyłóż papierem do pieczenia, natłuść i oprósz mąką.
2. Zetrzyj cukinię na drobnych oczkach lub zmiksuj, a następnie lekko odciśnij z nadmiaru soku.
3. W jednej misce połącz jajka, ekstrakt waniliowy, cukier, sól i mus jabłkowy. W drugiej misce przesiej mąkę orkiszową, kakao, sodę, cynamon i kardamon, po czym wymieszaj.
4. Suche składniki połącz z mokrymi, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Dodaj odciśniętą cukinię oraz posiekaną czekoladę i wymieszaj.
5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 40–50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
6. Po upieczeniu od razu posyp wierzch ciasta startą lub pokruszoną czekoladą, a brzegi ozdobnym cukrem.
7. Poczekaj, aż ciasto całkowicie wystygnie, dopiero wtedy wyjmij je z formy.
8. Podawaj z bitą śmietaną.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Izabela J.