Bigos świąteczny

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 500 g karkówki
• 350 g schabu
• 2 kawałki kiełbasy śląskiej
• 1 kg kiszonej kapusty
• 850 g kapusty białej
• 15 g suszonych grzybów
• 80 g suszonych śliwek
• 20 g suszonej żurawiny
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3 liście laurowe
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 15 ziaren czarnego pieprzu
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, przyprawa do mięs, vegeta

Pełny przepis na blogu madlene17:
only-my-simple-kitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Namocz suszone grzyby na 2 godziny, a następnie ugotuj je do miękkości, zachowując wywar.
2. Pokrój karkówkę i schab w kostkę, przypraw solą, pieprzem, papryką słodką, papryką ostrą i przyprawą do mięs, po czym podsmaż na rozpuszczonej margarynie do zmięknięcia.
3. Poszatkuj białą kapustę, dodaj do mięsa razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i ziarnami pieprzu, smaż około 10 minut, często mieszając.
4. Wlej około pół szklanki wody, przykryj i gotuj na małym ogniu; po kilku minutach dodaj pokrojone grzyby oraz część wywaru grzybowego i gotuj, aż kapusta zmięknie.
5. Dodaj kiszoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna, wcześniej ją podgotuj) i gotuj przez 15-20 minut.
6. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, pokrojone śliwki, żurawinę oraz pokrojoną kiełbasę, gotuj, aż składniki się przegryzą.
7. Na koniec dodaj posiekany czosnek i dopraw solą, pieprzem oraz vegetą do smaku.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga madlene17.