Błyskawiczne pączki serowe
dodał(a) Izabela J aktualizacja: 
3,9 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1/2 kg tłustego twarogu
- 5 łyżek śmietany 18%
- 4 jajka
- 6 łyżek cukru
- 8 g cukru waniliowego
- 1 łyżka spirytusu lub wódki
- 350 g mąki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki kurkumy
- szczypta soli
- ok. 600 - 750 g smalcu do smażenia
- cukier puder pomieszany z cynamonem do posypania
Pączki serowe to szybka alternatywa dla tradycyjnych pączków drożdżowych, przygotowywana na bazie twarogu zamiast ciasta drożdżowego. Dzięki temu nie trzeba czekać na wyrośnięcie ciasta, a efekt końcowy to chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku kulki. Świetnie sprawdzają się jako szybki deser, szczególnie posypane cukrem pudrem z cynamonem lub podane z sosem owocowym.
Wskazówka: Ręce warto zwilżać zimną wodą przy formowaniu kulek, ponieważ ciasto jest bardzo klejące i inaczej trudno je uformować.
Przygotowanie
- Zgnieć twaróg widelcem lub tłuczkiem na gładką masę, dodaj śmietanę i jajka, dokładnie wymieszaj.
- Wsyp cukier i spirytus, ponownie połącz składniki.
- Przesiej mąkę z sodą, kurkumą i solą, dodaj do masy serowej i zagnieć jednolite, klejące ciasto.
- Rozgrzej smalec do temperatury około 175 stopni C.
- Mocząc dłonie w zimnej wodzie, formuj z ciasta niewielkie kulki.
- Sprawdź temperaturę tłuszczu, wrzucając kawałek ciasta – jeśli szybko wypłynie i się zarumieni, smaż właściwe porcje.
- Smaż pączki na mocno brązowy kolor, obracając je i odczepiając od dna naczynia, aż powstanie chrupiąca skórka.
- Wyjmij gotowe pączki cedzakiem na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Ostudzone pączki posyp cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Izabela J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.