Boulangère z ziemniaków Gordona Ramsaya
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
918
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 48 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 400 ml bulionu drobiowego
- 1 gałązka tymianku
- 2 gałązki rozmarynu
- 5 ząbków czosnku, obranych
- 2 duże cebule, obrane i pokrojone w plastry
- oliwa z oliwek
- 3 duże kleiste ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki
- sól morska i zmielony czarny pieprz
Boulangère to francuska zapiekanka ziemniaczana pieczona na aromatycznym bulionie z dodatkiem duszonej cebuli i czosnku. Wyróżnia ją miękkie, kremowe wnętrze przy jednocześnie zrumienionej wierzchniej warstwie ziemniaków. Sprawdzi się jako dodatek do mięsnych i drobiowych dań głównych.
Wskazówka: Warto użyć ziemniaków o dużej zawartości skrobi, ponieważ dzięki niej zapiekanka lepiej się zwiąże i nabierze kremowej konsystencji.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy
Przygotowanie
- Zagotuj bulion z tymiankiem, rozmarynem i 3 rozgniecionymi ząbkami czosnku, odstaw na 20 minut, a następnie przecedź.
- Pozostałe 2 ząbki czosnku posiekaj drobno i podsmaż na oliwie razem z cebulą przez 6-8 minut, aż zmiękną.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż naprzemiennie warstwy ziemniaków i podsmażonej cebuli, kończąc warstwą ziemniaków, doprawiając każdą warstwę solą i pieprzem.
- Zalej stopniowo przygotowanym bulionem, napełniając naczynie do około 2/3 wysokości.
- Dociśnij ziemniaki i skrop wierzch oliwą z oliwek.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 35-40 minut, aż wierzch się zarumieni, a ziemniaki będą miękkie.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.