Brownie potrójnie czekoladowe z kajmakiem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 150 g masła
• 1/3 szklanki tradycyjnego kakao
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• czubata szklanka mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• Masa czekoladowa:
• 200 g czekolady deserowej (lub po 100 g mlecznej i gorzkiej)
• 1 łyżka masła
• 330 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• Polewa czekoladowa:
• 100 g czekolady deserowej (lub po 50 g mlecznej i gorzkiej)
• 1 łyżka serka naturalnego (lub 1 łyżka śmietany kremówki)
• Ponadto:
• 300 g gotowej masy krówkowej (kajmaku), można użyć kajmaku z solą morską

Pełny przepis na blogu cookierenka:
www.cookierenka.com

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Rozpuść masło z kakao, mieszając trzepaczką do uzyskania gładkiej masy, i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
3. Ubij jajka z cukrem i ekstraktem z wanilii na puszystą, jasną masę, następnie stopniowo wmieszaj masę maślano-kakaową.
4. Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie wmieszaj do ciasta czekoladowego.
5. Przełóż ciasto do formy i piecz 23-25 minut, uważając, by nie było przepieczone. Wystudź całkowicie na kratce.
6. Na wystudzonym cieście rozsmaruj równomiernie kajmak.
7. Rozpuść czekoladę deserową z łyżką masła w kąpieli wodnej i ostudź. Ubij zimną śmietanę kremówkę na sztywno, pod koniec ubijania dodaj czekoladę i połącz. Rozprowadź masę na warstwie kajmaku i schłodź ciasto w lodówce.
8. Rozpuść czekoladę na polewę z łyżką serka lub śmietany w kąpieli wodnej, wymieszaj i lekko ostudź.
9. Polewą pokryj schłodzoną warstwę masy czekoladowej i wstaw ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga cookierenka.