Chicken pie z warzywami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 duże upieczone piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kostkę (można użyć resztek kurczaka)
• ok. 450 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1/2 średniej cebuli, pokrojonej w kostkę
• 2/3 szklanki groszku (może być mrożony)
• 3 łyżki masła
• 1/3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki (lub świeżej posiekanej)
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku (lub świeżego)
• Kruszonka:
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 3/4 szklanki śmietanki (36%)

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 220 stopni C.
2. Zmiksuj mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz, czosnek granulowany i pieprz cayenne, dodając zimne masło, aż powstanie ziarnista masa. Dosyp parmezan, wlej śmietankę i wymieszaj tylko do połączenia składników.
3. Odrywaj kawałki ciasta wielkości 2-3 cm i rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 10 minut, aż się zarumienią, następnie odstaw.
4. Na rozgrzanej patelni z oliwą smaż marchewkę, cebulę i seler naciowy przez 5-6 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Odstaw na talerz.
5. W rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i smaż mieszając ok. 20 sekund. Powoli wlewaj mleko i bulion, dodaj sok z cytryny, pietruszkę i tymianek, dopraw solą i pieprzem. Gotuj mieszając do zgęstnienia, ok. 1 minuty po zagotowaniu.
6. Do sosu dodaj podsmażone warzywa, groszek i kurczaka, wymieszaj.
7. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego o średnicy ok. 26 cm i rozkrusz na wierzchu upieczoną kruszonkę.
8. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 200 stopni C i piecz 12-14 minut.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.